Можно ли молоко замораживать в морозилке, сколько его можно хранить – ответы на часто задаваемые вопросы

Бывает, что маме по тем или иным причинам необходимо временно прекратить кормление, но полностью отлучать ребенка от груди она не хочет. Тогда ей стоит узнать, как заморозить грудное молоко, чтобы оно не потеряло своих полезных свойств и не испортилось в процессе хранения.

Заморозка грудного молока необходима только в случае его длительного хранения. Если запасы будут использованы в течение ближайших дней, то лучше хранить их в охлажденном виде в холодильнике, не прибегая к замораживанию. Это позволит сохранить больше полезных веществ.

Подготовка к сцеживанию

Для начала молоко необходимо правильно собрать. Обязательно перед сцеживанием нужно вымыть руки с мылом. Сцеживаться можно вручную или молокоотсосом.

Если используется молокоотсос, то все его части должны быть заранее вымыты безопасным для ребенка моющим средством и высушены.

Грудь перед сцеживанием мыть не нужно, поскольку на ареолах присутствуют железы, вырабатывающие секрет, имеющий бактерицидные свойства. Вполне достаточно ежедневного гигиенического душа.

Какую выбрать тару для хранения запасов

Важно не только следовать всем гигиеническим требованиям, но и правильно подобрать тару для хранения.

Что делать не рекомендуется

В стеклянных бутылках удобно хранить, но не замораживать грудное молоко, поскольку от перепада температур стекло может треснуть. Стеклянная тара плоха еще и тем, что к ней в процессе заморозки прилипают ценные жировые фракции, которые малышу потом не достаются.

Не рекомендуется использовать прозрачные пластиковые емкости из поликарбоната. Этот вид материала содержит опасное вещество Бисфенол А, который в ходе нагревания высвобождается и попадает в продукт.

Если подобный контейнер используется для заморозки, то разогревать продукт в нем будет нельзя. Для разогрева оттаявшее молоко необходимо перелить в другую емкость.

Посуда, не содержащая Бисфенол А, маркируется «BPA free».

Рекомендованные действия

Для хранения можно выбрать непрозрачные полипропиленовые емкости, которые считаются безопасными.

Замороженное грудное молоко удобно хранить в специальных полиэтиленовых пакетах. Такие пакеты компактно укладываются в морозилку. К тому же продаются они уже стерилизованные, что упрощает их использование. Пакеты можно подсоединять к молокоотсосу, что снижает вероятность загрязнения молока при сцеживании.

Любая посуда, за исключением стерилизованных пакетов, должна быть заранее вымыта и высушена.

Заморозка сцеженного молока

Чтобы молоко можно было хранить долго, необходимо уберечь его от лишнего контакта с воздухом. Сразу после сцеживания контейнер необходимо закрыть. Из пластиковых пакетов удаляются излишки воздуха.

Емкости или пакеты, в которых предполагается замораживать грудное молоко, должны быть наполнены не более чем на 3/4, так как жидкость расширяется при заморозке, и заполненная до краев тара может лопнуть.

Повторно подвергать молоко заморозке не рекомендуется, поскольку это погубит большую часть витаминов. Молоко необходимо сначала охладить в холодильнике и только затем убирать в морозилку.

Если количества молока для заморозки недостаточно, можно заполнить контейнер в течение дня, а затем – заморозить.

К охлажденной порции можно доливать свежее молоко, если его количество будет значительно меньше и не нагреет уже остывшее.

В противном случае свежее лучше сначала поставить охладиться в отдельной емкости и затем смешать с уже охлажденным. К замороженному можно доливать немного охлажденного, избегая оттаивания хранящейся порции.

Молокоотсос и тара должны быть предварительно обработаны. Сцеженное молоко перед заморозкой обработки не требует.

Хранение

Запасы стоит хранить, не превышая следующих сроков:

• в общей камере холодильника на морозильной полке – до 14 дней;
• в морозилке с отдельной дверью – до 4 месяцев;
• в отдельной морозильной камере с постоянной температурой не выше 200С – до года.

Сколько в действительности будет храниться молоко? Это зависит от того, насколько правильно с точки зрения гигиены оно было собрано.

В ходе замораживания сцеженное молоко иногда меняет свой цвет. Это никак не сказывается на качестве продукта. Если молоко не издает кислого запаха, значит, оно не испортилось.

Минусы замораживания

Заморозка – не самый лучший способ хранения. Охлажденное молоко при соблюдении всех условий чистоты хранится в холодильнике до 8 дней. Причем количество вредных микроорганизмов со временем в нем уменьшается, поскольку в работу включается ферментативная система молока.

Если продукт заморозить, то при оттаивании он потеряет около половины своих ценных веществ. Но их содержание будет в пять раз больше, чем в заменителях. Однако если сцеженное молоко используется за несколько дней, его лучше хранить охлажденным.

После оттаивания иногда появляется специфический мыльный запах. Некоторые дети отказываются пить такое молоко. Запах вызывается ферментом липазой, который инактивируется высокой температурой. Если сцеженное молоко довести до температуры пастеризации (600С), не дав ему закипеть, липаза разрушится, но при этом будут потеряны и некоторые полезные вещества – например, витамин С.

При хранении замороженного молока в холодильниках, которое не нужно размораживать, жировой состав продукта меняется из-за регулярного оттаивания и замерзания.

Из-за всех этих минусов необходимо подумать, сколько в действительности придется хранить сцеженное молоко и стоит ли его подвергать заморозке.

Разморозка

Если неизвестно, сколько времени пройдет до того, как сцеженное молоко будет употреблено в пищу, его лучше хранить в замороженном виде.

Важно не только правильно заморозить продукт, но и разморозить его с наименьшими потерями для качественного состава.

Сколько бы времени ни потребовалось, молоко следует оттаивать постепенно. Чтобы разморозить, его необходимо переставить из морозилки в холодильник. Затем нужно нагревать оттаявшее молоко, поместив сосуд в теплую, но не горячую воду. Такое бережное оттаивание позволит в большей степени сохранить полезные вещества.

Для подогрева не стоит пользоваться микроволновкой, поскольку неравномерный нагрев провоцирует разрушение полезных веществ.

Если вся размороженная порция не используется сразу, остатки хранятся в холодильнике не более 24 часов.

Конечно, в первые полгода жизни грудное молоко остается самым ценным питанием для малыша. Но жизненные обстоятельства подчас вносят свои коррективы, и если мама не стремится переводить малыша на смесь, то у нее есть возможность сделать запасы сцеженного молока.

Даже предварительно подвергшееся заморозке грудное молоко будет намного полезнее для ребенка, чем самый качественный заменитель.

Источник: https://grudnichky.ru/pitanie/kak-zamorazhivat-grudnoe-moloko.html

Можно ли замораживать молоко? Сколько хранится после заморозки коровье молоко и что с ним будет в морозильнике

В домашних условиях наиболее простой способ сохранить молоко — заморозить его.

Еще не так давно в северных регионах РФ этот продукт продавали на рынке зимой в виде «мисочек» — за день до планируемой торговли наливали в посуду из нержавейки и ждали, пока жидкость кристаллизуется, а потом перекладывали в пакет. Теперь такую экзотику можно встретить все реже, однако долгосрочное хранение молока в морозилке остается популярным в быту до сих пор.

Советы

Самое важное: применять только в свежем виде молочную продукцию.

Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся даже в холодильнике без замораживания.

Молоко в бутылках хранить в таком варианте удобнее всего, так как тара обладает достаточной эластичностью, и при расширении льда не лопается. В таком виде удобно проводить и размораживание.

Замораживать в стеклянной банке с узким горлышком не стоит, так как она может лопнуть. Стеклянная банка с широким горлышком, миска – тара, отлично подходящая для этого.

• Самым оптимальным вариантом хранения можно назвать пластиковую бутылку и полиэтиленовые пакеты.
• Уже многие домохозяйки применяют методики замораживания, что позволяет им регулярно использовать домашнее молоко.
• Лучше хранить порциями, чтобы не подвергать повторному размещению в морозилке.

Вкусовые качества и полезные свойства не пропадают. Можно с уверенностью добавлять его при приготовлении каши для ребенка от 1 года. Кормление детей в данном случае домашними изделиями будет намного эффективнее, чем с применением товаров купленных в супермаркете.

Еще один удобный метод заморозки молока в морозильнике, используя формочки для льда. Добавлять такие «льдинки» можно в чай или кофе. См. на фото:

Особенности замораживания

Чтобы молоко сохранило свои вкусовые и питательные свойства, при заморозке нужно учитывать некоторые нюансы.

Рекомендуем:  Как правильно заморозить клубнику на зиму

Для хранения молоко разливают по чистым сухим пластиковым бутылкам или прочным полиэтиленовым пакетам.

Замораживать в пакете даже предпочтительней: замороженные пакеты удобнее складывать в морозильнике, они займут меньше места.

Слишком большую тару выбирать не нужно, чтобы потом не размораживать излишнее количество продукта, так как повторная заморозка может ему повредить, сведя на нет все его полезные и вкусовые качества.

Заморозьте некоторое количество в небольших формочках или специальных пакетах для льда – их потом можно будет использовать не только для лица, но и применять как добавку в чай или кофе.

Не заливайте пакеты или бутылки доверху: при превращении в лед молоко увеличится в объеме и может испортить тару, несмотря на эластичность пластика и полиэтилена. По этой же причине не следует использовать стеклянную посуду. В крайнем случае используйте банки с широким горлом. Стеклянные бутылки с узким горлом однозначно лопнут.

Заморозку лучше производить при температуре -20… 25° С. При более высокой температуре процесс будет протекать дольше, и это скажется на количестве витаминов и микроэлементов – оно будет уменьшаться. При более низких температурах витамины будут разрушаться, полезность молока уменьшится.

Замороженное молоко может храниться в морозильнике до двух месяцев. При таком сроке при размораживании молоко вернет практически все свои свойства. Хранить можно и дольше – срок может быть полгода и более. Но чем дольше продукт будет храниться, тем меньше полезных свойств будет оставаться, хотя продукт останется пригодным в пищу после размораживания.

Рекомендуем:  Как хранить базилик в домашних условиях

Сырое домашнее молоко нужно обязательно кипятить, если вы собираетесь давать его маленьким детям.

Кипячение губительно действует на вредные микробы и бактерии, но и значительно снижает содержание полезных веществ и белков, особенно витамина С – он разрушается при высоких температурах.

Усвоение кальция и фосфора из прокипяченного молока усложняется для организма, так как процесс изменит их форму.

Срок хранения

• В бытовой морозилке при температуре -18°C молоко без потери качества и вкуса можно хранить около 10 дней. Потом количество витаминов и прочих полезных веществ начнет снижаться, а вкус — ухудшаться, но пригодным к употреблению продукт останется на протяжении 3–4 месяцев. Если температуру снизить до -25°C, молоко будет безопасным для здоровья человека в течение 6 месяцев.
• —
• Скачки температуры в морозильной камере значительно уменьшают срок хранения замороженных продуктов.

Санитарные требования

По требованиям «СанПиН» рекомендуется проводить одноразовую заморозку и хранить в таком состояние не более 2 месяцев. Данную методику практикуют только в домашних условиях, что касается крупных предприятий, то они должны использовать продукт только в свежем виде.

Запрещается повторно подвергать обработке холодом, так как это является нарушением санитарных норм.

Лучше всего хранить его в бутылках и пакетах, которые можно за один раз использовать. Крайне не рекомендуется использовать открытую тару, так как молочная продукция моментально притягивает и впитывает посторонние запахи. Это может негативно сказаться на вкусовых качествах.

Размораживание

При правильном размораживании домашнее молоко вернет свои вкусовые качества и вид. Если вы решили поэкспериментировать с молоком магазинным, после оттаивания оно, вероятнее всего, расслоится.

• Лучше всего размораживание производить постепенно. Выньте пакет или бутылку из морозильника и поместите в холодильник на несколько часов. Потом разморозить молоко можно при комнатной температуре.
• Процедуру можно несколько ускорить, сразу поместив пакет в комнатную температуру.
• Если производить размораживание с помощью воды, процесс пойдет быстрее. Сначала пакет погружают в холодную воду, затем ее сменяют на более теплую.
• Быстрее всего молоко можно разморозить в микроволновке, но этот способ отразится на вкусовых качествах продукта.

Рекомендуем:  Можно ли замораживать жареные котлеты из фарша?

После размораживания молоко можно сразу использовать как в пищу, так и для приготовления блюд. Кипячению его подвергать не нужно, если только оно не предназначено для маленького ребенка.

Поскольку размороженное молоко сохраняет свойства свежего продукта, от его употребления следует воздержаться лицам, у которых есть противопоказания.

Если вы не употребили все размороженное молоко, не замораживайте его повторно, просто поставьте в холодильник – за пару дней оно не испортится.

Подробнее о том, как правильно хранить коровье молоко, вы узнаете из следующего видео.

Источник: https://bb22.ru/hranenie/mozhno-li-zamorazhivat-moloko-skolko-hranitsya-posle/

Можно ли замораживать молоко и как его хранить?

Молочная продукция является одной из самых скоропортящихся продуктов. И на сегодняшний день, многие стараются приобрести свежее молоко из деревни в больших количествах. Однако возникает вопрос, как правильно замораживать молочный продукт, при этом сохранив его качество и вкус? Об этом и другом вы узнаете сегодня в нашей статье…

Можно ли хранить молоко в морозильной камере?

Такое хранение возможно, но лишь при одноразовой обработке холодом.

Замораживать пищевую продукцию рекомендуется при определённых условиях. Для указанной категории товаров существуют свои санитарные правила и нормы, которые следует соблюдать.

Главный вопрос – о качестве при замораживании…

Главный вопрос – не исчезнут ли полезные свойства и вкусовые качества молочного продукт?

Ответ: Нет. Эта процедура наоборот позволяет сохранить пищевую ценность, но при условии правильной заморозки.

Советы по заморозке молока

! Молоко отлично хранится и в морозильной камере. К примеру, на Севере  до сих пор молоко хранят в замороженном виде. А при необходимости употребления, откалывают кусок, растапливая в холодильнике, и пьют. При этом помните, его стоит тщательно перемешать, иначе может произойти небольшое расслоение компонентов продукта.

! Если вы решили разморозить молоко в микроволновой печи или при комнатной температуре, то продукт быстро теряет свои вкусовые качества.

! Не важно, какое молоко вы решили заморозить, будь то это козье или коровье, посуду нужно выбирать с учётом расширения жидкости в момент “превращения в лёд”.

Самой оптимальной и подходящей тарой будет стеклянная банка с широким горлышком или миска. А замораживание молока в стеклянной банке с узким горлышком — может привести к разрушению тары, то есть она может лопнуть.

Самым оптимальным вариантом хранения продукта можно назвать пластиковую бутылку и полиэтиленовые пакеты. Уже многие домохозяйки применяют методики замораживания, что позволяет им регулярно использовать домашнее молоко.

Как правильно хранить молоко?

Молоко лучше всего хранить порциями дабы не подвергать его повторному размещению в морозильнике. Сохранятся вкусовые качества и полезные свойства продукта. Кстати, его можно с уверенностью добавлять при приготовлении каши для ребёнка от 1 года. Кормление детей в данном случае домашними изделиями будет намного эффективнее, чем с применением товаров купленных в супермаркете.

! Ещё один удобный метод заморозки молока в морозильнике:

Санитарные требования

По требованиям «СанПиН» рекомендуется проводить одноразовую заморозку и хранить в таком состояние не более 2 месяцев. Данную методику практикуют только в домашних условиях. А что касается крупных предприятий, то они должны использовать продукт только в свежем виде.

Для замораживания коровьего молока, можно брать сырым и охлаждённым кипячёным. А козье – следует замораживать только сырым для максимального хранения его полезных качеств на протяжение 2-х месяцев.

Лучшая температура для заморозки от 20-25 ºС. Более высокая температура продлевая срок замораживания, приведёт к потере витаминов и микроэлементов молочного продукта.

Запрещается повторно подвергать обработке холодом, так как это является нарушением санитарных норм.

Лучше всего хранить его в бутылках и пакетах, которые можно использовать единожды.  А ещё, тару в такому случае следует потреблять в закрытом виде, иначе молочная продукция может притянуть и впитать посторонние запахи. Тем самым негативно сказаться на их вкусовых качествах.

Источник

Источник: http://www.agroexpert.az/kak-zamorajivat-i-xranit-moloko/

Как заморозить грудное молоко: сроки хранения

Случается, что кормящей маме необходимо пропустить несколько кормлений. Лучшим выходом в такой ситуации станет заморозка, сохраняющая уникальные свойства молока. Этот способ давно используется, заморозку полностью одобряют педиатры, но проводить ее следует правильно. Давайте подробно разберемся, как заморозить грудное молоко.

Когда используют заморозку

Необходимость временных перерывов в кормлении грудью возникает по разным причинам. Если маме необходимо, например, сходить к врачу, то необходимости в заморозке нет. Сцеженное заранее молоко можно просто поместить в холодильник и подогреть перед кормлением.

Срок хранения грудного молока в холодильнике достигает недели.

Но иногда возникает необходимость гораздо большего перерыва. Причиной может стать:

• болезнь мамы, требующая госпитализации, при условии безопасности молока для ребенка (отсутствие инфекции, вредных для малыша лекарств и т.д.);
• болезнь малыша, требующая его изоляции;
• отказ младенца сосать грудь, требование бутылочки;
• длительный отъезд матери (сессия в другом городе, командировка работающей мамы и др.).

Часто в начальный период лактации наблюдается избыток молока. Молочные железы вырабатывают больше питания, чем нужно младенцу, и маме приходится сцеживать остаток.

Если молоко после сцеживания заморозить, то оно очень пригодится после окончания лактации.

Как хранить грудное молоко

К заморозке прибегают при необходимости сохранить ценное детское питание на длительный срок. Если речь идет о недолгой отлучке мамы, то можно просто сохранить подготовленное питание для малыша в холодном месте.

Сколько хранится грудное молоко при комнатной температуре, а также сроки хранения грудного молока в других условиях, указано в таблице.

Условия
Температура
Период

Без заморозки
В комнате	до 250С	до 6 часов
Прохладное помещение	до 150С	до суток
В холодильнике	0-50С	до 7 дней
После замораживания
Морозилка однокамерного холодильника	ниже -60С	до 21 дня
Морозилка двухкамерного холодильника	ниже -150С	до 6 месяцев
Отдельная морозилка	ниже -180С	до 12 месяцев

Для длительного хранения упаковки с питанием лучше задвигать вглубь морозильной камеры, чтобы избежать попадания теплого воздуха при открывании дверцы.

Разница между свежим и замороженным продуктом

Для малыша полезнее всего «свежее» молоко – сразу из груди. Но сейчас речь идет об экстренных ситуациях, когда этот способ недоступен. Молоко в процессе заморозки теряет какую-то часть полезных веществ, но, в основном, его уникальные свойства сохраняются.

В любом случае, грудное молоко после грамотной заморозки полезнее любой смеси.

Визуально размороженное молоко не отличается от только что сцеженного грудного молока в бутылочке. Единственное возможное отличие – запах. Размороженный продукт может приобрести специфический запах, непривычный для ребенка.

Как заморозить грудное молоко

При создании домашнего банка замороженного питания для ребенка необходимо соблюдать правила заготовки.

Подготовка

Необходимо строгое соблюдение правил гигиены.

Грудь и руки должны быть чистыми, при использовании молокоотсоса необходимо вымыть и его. Емкость для сцеживания нужно тщательно промыть и высушить, стерилизовать не обязательно.

Сбор молока

Сцеживание проводят после кормления.

В процессе кормления у кормящей мамы вырабатывается окситоцин, стимулирующий отток грудного молока. Это облегчает процесс сцеживания.

Можно использовать молокоотсос или сдавливать вручную, как удобней кормящей маме.

Емкости для заморозки

Нужно заранее определиться, в чем замораживать грудное молоко. Упаковки должны плотно закрываться и хорошо переносить низкие температуры. На практике применяется тара из стекла и пластика.

Стеклянные емкости удобно использовать для хранения детского питания в жидком виде. Для заморозки они не рекомендуются по двум причинам:

1. Стекло может лопнуть от переохлаждения и вызванного этим изменения объема жидкости.
2. В процессе замораживания-размораживания ценные молочные жиры прилипают к стеклянным стенкам, обедняя состав молока.

Этих недостатков лишена пластиковая тара из безопасного материала. Можно применять бытовые контейнеры из пищевой пластмассы. Выпускаются специальные стаканы, небольшого объема, с мерными делениями, оснащенные герметичной крышкой.

Иногда можно встретить совет использовать обычные пищевые пакеты. Но это не лучший вариант – они непрочные, впитывают запахи, неудобны для заполнения.

Промышленные пакеты

Опытные мамы рекомендуют промышленные пакеты для заморозки грудного молока. Их преимущества:

• стерильность;
• прочность;
• герметичная застежка;
• возможность удалить лишний воздух;
• изображение мерных делений;
• наличие этикетки для указания даты и других данных;
• возможность прикрепления к молокоотсосу;
• удобство хранения пустых пакетов;
• возможность компактного складирования в морозильной камере;
• низкая стоимость.

Хорошо себя зарекомендовали пакеты марок «Dr.Brown’s» (объем пакета 180 мл), «Medela Pump& Save TM» (150 мл), «Avent» (180 мл).

Правила заморозки

Несколько советов, которые помогут максимально сохранить полезные свойства детского питания:

• В морозилку продукт помещается только после предварительного охлаждения.
• Заготавливать удобно небольшими объемами, оптимальный размер – от 60 до 120 мл.
• Порцию для хранения можно собирать в 12 часов. Плотно закрытая тара с питанием ставится в холодильник, дополняется после каждого кормления и замораживается при достижении нужного объема.
• Можно доливать ранее замороженный объем новой порцией. Добавляемое питание нужно предварительно максимально охладить, чтобы оно не разморозило содержимое упаковки.
• Не нужно заполнять упаковку полностью, она должна оставаться пустой примерно на четверть, чтобы избежать повреждения упаковки при замерзании молока.
• При возможности перед закладкой в камеру из емкости удаляется воздух.
• Настоятельно рекомендуется на упаковке указать дату заготовки.
• Размороженное питание нельзя возвращать в морозилку. Допускается несколько часов держать его в холодильнике – максимум сутки.

Как разморозить грудное молоко

Размораживание питания также требует соблюдения определенных принципов:

• Молоко размораживают постепенно – из морозилки на ночь перекладывают на полку холодильника, затем выдерживают при обычной домашней температуре, напоследок – в теплую (не горячую!) воду. Это позволит по максимуму сохранить его полезные свойства.
• Если необходимо ускорить процесс, упаковку сразу помещают в теплую воду.
• Микроволновую печь для размораживания не используют – интенсивный нагрев разрушит полезные компоненты.
• Прежде чем давать малышу, молоко нагревают до температуры тела. Температуру можно проверить, капнув молочко на запястье.
• Нельзя допускать перегрева молока, тем более кипячения. Удобно для нагрева использовать водяную баню.

Недостатки заморозки

Способ хранения грудного молока в морозилке имеет свои минусы. Заморозка разрушает часть полезных веществ, находящихся в нем. Кроме того, специфический, напоминающий мыло, запах, появляющийся в размороженном молоке, может вызвать отказ малыша от такого питания.

Сцеженное с соблюдением требований гигиены молоко может стоять в холодильнике до 7 дней, практически не ухудшая своих свойств. Поэтому, если продукт будет использован в течение этого срока, его лучше не замораживать, а хранить у дальней стенки холодильника.

Но если речь идет о необходимости долгосрочного хранения – например, сохранения избытков молока первых месяцев лактации, – заморозка является единственным вариантом сохранить ценный продукт для питания вашего малыша.

Заключение

Для сохранения здоровья младенца, укрепления его иммунитета, полноценного роста и развития грудное молоко является незаменимым продуктом.

Самые лучшие смеси от самых именитых производителей неспособны его полноценно заменить. Поэтому нужно сделать все, чтобы сохранить каждую каплю лучшего детского питания. Заморозка – прекрасный способ максимально обеспечить ребенка самой полезной пищей.

Мы постарались подробно ответить на вопрос, можно ли замораживать грудное молоко и как это делать правильно. А вы использовали этот способ? Возможно, вы сможете поделиться полезными лайфхаками? Ждем ваших комментариев!

Источник: https://its-kids.ru/kak-zamorozit-grudnoe-moloko.html

Можно ли заморозить молоко в морозилке?

«Пейте, дети, молоко – будете здоровы» – поётся в одной песенке для малышей. Композицию-то эту слышали многие, да и почти все хоть раз пили молоко, а вот при ответе на вопрос «можно ли его заморозить?» у большинства возникнут затруднения.

Не потеряет ли оно при этом своих полезных свойств и вкусовых качеств? Оказывается, что в северных районах страны этот метод хранения используют до сих пор. При необходимости откалывают кусок «молочного льда» и применяют для приготовления пищи. 

Какое молоко можно замораживать? 

Как правило, замораживают натуральное коровье или козье молоко. Мамочки малышей сохраняют таким образом и грудное. Магазинное в бутылках и пакетах хранится достаточно долго и без заморозки благодаря пастеризации и стерилизации.

Кроме того, обнаружить такой продукт на полках супермаркета в любое время труда не составит. Следовательно, и смысла в том, чтобы запасать его впрок, нет.

Как подготовить молоко для заморозки? 

• Коровье молоко замораживают, предварительно прокипятив и остудив.
• Козье молоко замораживают сырым. Если прошло не менее 12 часов после доения). В козьем молоке содержится огромное количество живой микрофлоры, поэтому и пить, и замораживать его надо сразу после доения, когда оно не содержит патогенных бактерий и максимально полезно. Через12 часов после доения козье молоко сырым замораживать не стоит – прокипятите его (парное молоко – продукт скоропортящийся).
• Грудное молоко для последующего кормления малыша замораживают сырым. В обычной морозильной камере, температура которой держится в пределах 13-18 градусов ниже ноля, его можно сохранять до четырёх месяцев. Перед заморозкой его надо охладить в холодильной камере. Для размораживания нельзя использовать микроволновую печь!

Внимание! Для заморозки подходит пластиковая тара или плотные пакеты. Емкости из стекла использовать нежелательно, так как при минусовых температурах жидкость расширяется и может расколоть бутылку.

По этой же причине не рекомендуется заполнять выбранную тару молоком полностью (под самую крышечку). Ёмкость с этим жидким продуктом должна хорошо закрываться (молоко прекрасно впитывает посторонние запахи, что позже негативно проявится во вкусе). 

Молоко можно заморозить в формочках для льда. Не раз приходилось сталкиваться с ситуацией, когда хочется кофе с молоком, но последнее или закончилось, или прокисло. Поэтому в морозильной камере порционный молочный лёд в кубиках пригодится – добавили один кусочек в чёрный кофе и вот он уже не обжигает и обогащается молочным вкусом.

Используйте специальные фигурные пакеты для заморозки льда – детям понравятся кубики замороженного молока в виде сердечек, ромбиков и т.д., которые можно добавить в какао.

При какой температуре замораживать молоко? 

Оптимальной температурой заморозки можно считать -20-25 градусов ниже нуля (если выше – данный продукт будет медленнее замораживаться и потеряет свои полезные свойства; более низкая температура увеличивает срок хранения продукта, но уменьшает количество полезных веществ в нем).  При необходимости размораживаете, а затем используют как обычно. 

Важно знать: повторно замораживать категорически недопустимо! Это негативно отражается на его вкусовых свойствах, и вся польза сойдёт на нет – будете пить белую безвкусную жидкость. Помимо прочего, повторная заморозка так же является грубым нарушением норм СанПиН и может повлечь за собой пищевые отравления. 

Как правильно размораживать молоко? 

Главным условием является постепенность. Тару вынимают из морозильной камеры и оставляют на несколько часов в холодильнике. Можно так же оставить продукт при комнатной температуре.

Еще один способ заключается в помещении пакета с замороженным молоком в холодную, а затем в более теплую воду.

Допустимо вернуть молочко к исходному состоянию в микроволновой печи, однако это негативно скажется на вкусе, а также приведёт к гибели полезных микроорганизмов.

Помните, что замороженное молоко хранить более двух месяцев не рекомендуется – постарайтесь за это время найти ему применение.

Источник: https://recepty-multivarka.com/stati/mozhno-li-zamorozit-moloko-v-morozilke

Чтобы не скисло: Можно ли замораживать молоко?

Бывало ли такое, что бабушка привозила пару литров вкуснейшего домашнего молочка, но выпить его за один вечер никак не получалось? Или срочно нужно было уехать в отпуск, но холодильник оставался полон молочных продуктов? Хотим вас утешить — замораживать молоко можно, и это абсолютно безопасно при соблюдении некоторых правил.

Молоко является одним из самых скоропортящихся продуктов. В доказательство приведём температуру и сроки хранения сырого молока:

• От 8 до 10 °C — хранится до 12 часов.
• От 6 до 8 °C — до 18 часов.
• От 4 до 6 °C — до 24 часов.
• 3 — 4 °C — до 36 часов.
• 1 — 2 °C — до 48 часов.

Как видим, максимально хранить молоко в свежем виде можно всего лишь два дня. Заморозка молока  – отличный выход из этой затруднительной ситуации. Причём нет разницы: коровье это молоко или козье. В замороженном виде оно будет храниться почти 6 недель!

А теперь переходим к правилам, соблюдая которые, вы сможете сохранить вкус и пользу молока надолго:

• Коровье молоко для заморозки должно быть сырым или холодным кипячённым, а козье – только сырым. Покупные пакеты с молоком без проблем хранятся в холодильнике даже без замораживания — дольше всего молоко сохраниться в тетра-паке.

• Предпочтительнее использовать молоко только в свежем виде и обрабатывать холодом один раз, не более.

• Замороженное молоко можно хранить в морозильной камере не более 4-6 недель.

• Посуда для заморозки – миска, стеклянная банка с широким горлышком. С узким горлышком лучше не экспериментировать, так как оно может лопнуть.

• Кстати об этом. Стоит помнить, что молоко в замороженном виде имеет свойство увеличиваться в размерах. Учтите это при подборе объёма посуды.

• Лучшая температура для заморозки — от -20 до -25 градусов. Более высокая температура, удлиняя срок замораживания, ведёт к потере витаминов и микроэлементов.

• К удобным вариантам хранения можно также отнести пластиковые бутылки и полиэтиленовые пакеты. Однако есть риск повреждения пластика при очень низких температурах.

• Лайфхак: используйте формочки для льда, чтобы потом добавлять «молочные льдинки» в чай или кофе.

Заморозить мы заморозили, но самый главный этап, при котором можно легко растерять все полезные свойства молока – размораживание. Лучше всего делать это в холодильнике. Так риск потерять полезные и вкусовые качества резко снижается. При быстром способе разморозки, например, в микроволновке или при комнатных температурах, молоко проигрывает во вкусе.

Ещё раз напоминаем, что полезные качества и вкусовые свойства молока при заморозке не пропадают. Данным методом хранения долгое время пользовались наши предки и до сих пор он практикуется в отдалённых местах Сибири, где люди хранят замороженное молоко прямо в снегу.

Освоение методики замораживания молока даёт вам неоспоримое преимущество в приобретении свежего домашнего продукта у локальных поставщиков. Это мы про всеми любимых бабушек и дедушек.

А может у вас самих во дворе пасётся пятнистая Бурёнка? Теперь-то вы знаете, как бороться с молочным профицитом!

Ангелина Красакова

Источник: https://kaktutest.by/2018/07/mozhno-li-zamorazhivat-moloko/

Замороженное грудное молоко — сколько хранить замороженное грудное молоко

Смотрите также

• Хранение замороженного грудного молока Девочки! Вот дилемма… прочитала, что в холодильнике, где морозилка и непосредственно холодильник находятся под одной дверцей, замороженное молоко можно хранить только 2 недели, а вот если дверцы разные то уже 2 месяца. А тут разве…
• Грудное молоко Девочки, сколько хранится грудное молоко в комнате, холодильнике и в замороженном виде? В разных источниках разная информация, чему или кому верить больше?
• Каша на замороженном грудном молоке. Можно ли? Девочки, всем доброго времени суток! Собственно вопрос такой: начала вводить рисовую без молочную кашку, сын ее не очень воспринимает. У меня есть в морозилке молоко замороженное, можно ли на нем кашу разводить? Сцеживать не хочу,…
• Грудное молоко Девочки, подскажите кто знает, сколько и при каких условиях можно хранить сцеженное грудное молоко????
• Что делать с замороженным грудным молоком? Девочки, всем здравствуйте, ситуация такая.
  В период активного сцеживания я замораживала грудное молоко в морозилке в специальных пакетах. Сейчас его скопилось изрядное количество, я периодически использую его для кормления ребенка (например, когда крашу волосы). Совершенно…
• Грудное молоко! Извените если не в ту категорию пишу. Девочки подскажите как долго можно хранить замороженое грудное молоко? В интернете пишут до 6 месяцев. так ли это? В моих запасах молоко с датой 08.08.2014, могу ли я…
• Отдам замороженое грудное молоко. Петербург Пакетов вмего 9, в каждом по 80-120 мл. Замораживала для своего ребенка на всякий случай, но он так и не представился. Отдаю, так как в замороженном виде молоко можно хранить максимум 4 месяца, а первый…
• Срок годности замороженного молока Девушки, подскажите пожалуйста, сколько можно хранить замороженное молоко? Дело в том, что летом (в начале июня) племяш должен родиться, а мама его на свое молочко не рассчитывает (после первых родов не приходило, девочки были на…
• Замороженное молоко Здравствуйте, девочки. тут у меня такой вопрос назрел.. Говорят, что сцеженное молоко в морозилке аж по пол года храниться может. Ну я и сцеживала периодически «про запас» на всякий случай. Иногда уйти куда-то нужно, и…
• Автоморозилка для перевозки замороженного грудного молока Девочки, у меня такая ситуация. В декабре родилась доча, была недоношенная с гипоксией, в общем сейчас все хорошо кроме одного — грудь она так и не взяла, после больницы надеялась что возьмет, но нет.. Три…

Источник: https://www.BabyBlog.ru/community/post/baby_food/1695599

Можно ли замораживать молоко в морозилке, сколько молочные продукты хранятся в холодильнике

Деревенское коровье молоко — не только вкусный, но и полезный продукт. Он богат витаминами и микроэлементами, которые необходимы для правильной работы нашего организма.

Напиток рекомендуется употреблять детям, взрослым с сердечно-сосудистыми заболеваниями, при гастрите и изжоге. Но далеко не у всех есть возможно ежедневно покупать настоящее фермерское молоко.

Как быть в этом случае? Поделимся, как продлить “жизнь” продукту и в частности поговорим о нюансах замораживания и разморозки напитка.

Польза и вред молока

Вряд ли кто-то не слышал о пользе натурального коровьего молока. И речь сейчас не о том пакетированном продукте, который можно встретить на прилавке каждого продовольственного магазина. Настоящей ценностью для человеческого, а особенно детского организма, обладает именно домашнее парное молоко.

Чем же продукт так полезен для нас?

1. Во-первых, молочные продукты благоприятно сказываются на работе желудка. Молочко рекомендуется кушать людям с повышенной кислотностью ЖКТ.
2. Также он укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует нормальной работе органа.
3. Укрепляет молоко и нервную систему. Его употребление по утрам способствует приливу бодрости и энергии.
4. Рекомендуется включить в рацион молочные продукты пациентам с ослабленным зрением.
5. Теплое молоко с медом и сливочным маслом на ночь гарантирует крепкий и здоровый сон.
6. Нередко врачи рекомендуют принимать напиток пациентам с простудой для укрепления иммунной системы.
7. Не стоит отказываться от молока и худеющим людям. Продукт быстро насыщает организм витаминами, минералами и белками, подавляет чувство голода, ускоряет работу пищеварительной системы.

Разрешено потребление молочных продуктов далеко не каждому человеку. Например, запрещен напиток в следующих случаях:

1. Если организм человека не способен в полной мере усваивать лактозу.
2. При аллергиях на компоненты молока.
3. При индивидуальной непереносимости продукта.

Справка! При заморозке и разморозке молока его полезные и вредные свойства не исчезают.

Сколько хранится молоко

Польза молока прямо зависит от того, насколько свежим является продукт на момент употребления. Так, например, свежее домашнее молоко после вскрытия киснет практически моментально.

Полные сроки хранения непастеризованного коровьего молока выглядят так:

1. При 6-10 градусах по Цельсию продукт хранится не более 12 часов.
2. При 6-8 градусах По Цельсию — не более 18 часов.
3. При 4-6 градусах — не более 24 часов.
4. При 3-4 — около 36 часов.
5. При 1-2 градусах по Цельсию молоко может быть свежим на протяжении двух суток.

Если нет возможности ежедневно покупать домашнее молоко, можно прибегнуть к его заморозке. В морозильной камере оно может сохранить свежесть до полутора месяцев.

Один из способов немного продлить срок годности молока — вскипятить его. После кипячения продукт будет оставаться свежим при комнатной температуре на протяжении 18 часов.

А в холодильном отделении — все 3-4 дня, но прибегать к такому методу стоит лишь однократно, поскольку в процессе нагревания из молока удаляются как вредные соединения, так и полезные.

К тому же, некоторые вещества при воздействии высоких температур сильно изменяют свою форму, что делает их трудноусвояемыми.

Сгущение — еще один из способов, позволяющих продлевать жизнь продукту. В закрытой простерилизованной таре сгущенка может храниться до года. После открытия — не больше 10 дней.

Топленое молоко по своим качествам схоже с кипяченым, потому и срок годности у него будет таким же — 18 часов при комнатной температуре и до 4 дней в холодильнике.

Еще одна разновидность продукта — сухое молоко. Из-за того, что в нем практически нет влаги, хранить его можно значительно дольше, чем все вышеперечисленные продукты. В первозданном виде держать его можно до 10 месяцев, а в разведенном с водой всего 3 дня. Если не открывать упаковку с порошком, то его можно хранить даже вне холодильника.

Совет! Примерно таких же сроков нужно придерживаться и при хранении растительных продуктов. Например, хорошее соевое молочко может простоять свежим в холодильнике до 4 дней, а ореховое — не больше двух дней.

Способы продления «жизни» молока

Для того чтобы немного продлить срок годности напитка, следует прибегнуть к термической обработке. Например:

1. Прокипятить. Кипячение способно увеличить срок хранения до 4 дней.
2. Стерилизации по ГОСТу — обработка при температуре выше 100 градусов по Цельсию. В герметичной упаковке напиток можно держать около полугода.
3. Пастеризация — нагрев продукта до 70 градусов. Позволяет увеличить время хранения до 5 дней.
4. Ультрапастеризация — технология контрастного нагрева и охлаждения напитка. Увеличивает срок хранения молока до полугода.
5. Томление. После длительного нагревания жидкости, держать ее можно до 5 суток.
6. Сгущение — больший период: до 3 лет.

Обеспечить стерилизацию и пастеризацию в домашних условиях – невозможно.

Делимся небольшими советами о том, как сохранить молоко свежим как можно дольше:

1. В магазине стоит отдавать предпочтение продукту с самой свежей датой производства. Помните о том, что при неправильном хранении молоко может прокиснуть и в закрытой таре.
2. Не стоит приобретать молоко впрок.
3. Хранить напиток нужно в холодильнике, на самой прохладной полке, рядом не должны находиться продукты с резкими запахами.
4. Если налитое молоко не было употреблено, ни в коем случае нельзя переливать его обратно в коробку. Лучше слить его в чистую, герметичную посуду.
5. Также следует оградить продукт от попадания прямых солнечных лучей.

Не следует закупать продукт впрок, если есть возможность ежедневного приобретения качественного продукта. При любой степени термической обработки часть полезных свойств утрачивается, молоко не позволяет насытить организм всеми необходимыми полезными соединениями.

Особенности замораживания

Самый радикальный способ хранения свежего молока — заморозить его. Для того чтобы не испортить продукт, нужно учитывать все особенности процедуры.

Прежде всего нужно выбрать тару для сохранения. Остановить выбор следует на новых чистых пластиковых бутылках или специальных пакетах для заморозки. Во втором случае, держать продукт будет удобнее, поскольку он не будет занимать так много места. Не стоит выбирать слишком большую емкость, поскольку повторное замораживание недопустимо.

При переливании свежего молока в емкость не стоит заполнять ее полностью, поскольку в процессе кристаллизации продукт увеличится в объеме. Именно по этой причине нельзя выбирать для хранения стеклянную посуду, но может треснуть в морозильной камере из-за давления находящегося внутри нее льда.

Саму заморозку необходимо осуществлять при температуре не выше 20 градусов. Более теплые условия не позволять напитку заледенеть быстро, что скажется на его качестве.

Также стоит обратить внимание на то, что перед заморозкой продукт рекомендуется охладить в холодильнике. Планомерное снижение температуры позволяет сохранить большее количество полезных свойств. Выдержать продукт в холодильнике стоит не менее 3 часов. а затем поместить бутылку или пакет с продуктом в морозилку.

Внимание! Заморозка в пакетах – предпочтительный вариант, потому что объем продукта проще нормировать.

Особенности разморозки

Размораживание тоже следует осуществлять с учетом всех нюансов. Так, например:

• сам процесс нужно осуществлять постепенно — нельзя помещать мороженное молоко в комнатные условия, оно должно полностью оттаять в холодильной камере;
• также можно немного нагреть продукт с помощью обычной воды, (для этого емкость с заморозкой следует поместить в холодную жидкость, а затем сразу в горячую);
• если требуется срочная разморозка, то можно поместить молоко в микроволновку, но это сильно отразится на его вкусовых качествах.

Лучше всего размораживать продукт поместив его в холодильник. Это позволит сохранить полезные свойства напитка максимально. Если процесс нужно обеспечить быстро, продукт стоит поместить в прохладную воду, дождаться частичного оттаивания, а затем поместить бутылку в горячую воду (не кипяток).

Итоги

Для того чтобы продлить срок годности молока можно прибегнуть к его кипячению, томлению, стерилизации и пастеризации. Самым простым и эффективным способом является замораживание продукта. При отрицательных температурах его можно хранить на протяжении полутора месяцев.

Важно понимать, что любая тепловая обработка молока убивает не только вредные, но и полезные бактерии. Чем дольше срок его хранения, тем более бесполезным в плане качеств становится продукт.

при покупке пастеризованного (пакетированного) молока нужно внимательно рассматривать дату изготовления, стараться брать самое свежее.

Источники:

https://onwomen.ru/skolko-hranitsya-moloko.html

https://pravilauborki.ru/kak-hranit/srok-godnosti-moloka.html

https://eda-land.ru/moloko/nyuansy-hraneniya-korovego/

Видео: Как заморозить сливки и молоко для кофе. Мои заготовки. Просто, быстро и полезно

Видео: Как заморозить молоко, сыр, творог, кефир, масло и другие молочные продукты

Источник: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/mozhno-li-zamorazhivat-moloko-v-morozilke-dlja-dalnejshego-upotreblenija/